不懂生活也要好好生活

因為媽媽很喜歡吃洛神花蜜餞，但是市面上賣的都很貴，所以只好自己動手做了....！！！
這是我家做的洛神花蜜餞，漂漂亮亮，嘻嘻。


洛神花是甚麼？

洛神花，又名玫瑰茄（Hibiscus sabdariffa），是一種葵科植物，原產於熱帶地區，如非洲和東南亞。它的花苞通常鮮紅色，含有豐富的花青素、有機酸和多種維生素，因此具有多重保健功效。

也因為顏色好看，泡在水裡也有裝飾、美觀的作用唷！



洛神花有哪些好處？
洛神花富含天然多酚類化合物和檸檬酸，有助於擴張血管，降低血液中的張力，從而降低血壓

且裏頭含有花青素，能幫助減少血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL，也稱壞膽固醇），同時提升高密度脂蛋白膽固醇（HDL，也稱好膽固醇），從而保護血管內壁，降低動脈粥樣硬化的風險。

此外，洛神花對養顏美容也很重要喔！
洛神花富含花青素，能清除自由基，減少皮膚細胞的氧化損傷，延緩皮膚老化，減少細紋和皺紋的形成；而維生素Ｃ促進膠原蛋白的生成，有助於維持皮膚彈性與緊緻，讓皮膚看起來更加年輕有光澤。

 

洛神花的產季是甚麼時候？哪裡可以買得到呢？

洛神花的主要產季為 每年秋季至冬季，大致是 10月至12月。這段時間洛神花的花苞成熟且品質最佳，顏色鮮紅，酸味濃郁，非常適合用來製作蜜餞、茶飲或其他食品。

在台灣，洛神花的栽種廣泛分佈於南部和東部地區，像是屏東、台東和嘉義等地，由於氣候溫暖，非常適合洛神花的生長。

在傳統市場、 農夫市集、有機店鋪或線上購物，都可以找到洛神花的身影喔！
 

洛神花蜜餞的製作過程
 

準備材料：

• 新鮮洛神花花苞（約500克）
• 冰糖（200克，可依喜好增減）
• 食鹽（少許，用於清洗）
• 水

製作步驟：

1.清洗洛神花

將洛神花花苞與種子分離，僅保留紅色的花苞部分。

用鹽水浸泡花苞約10分鐘，幫助去除雜質和殘留物，然後用清水沖洗乾淨。

2.汆燙處理

燒一鍋水，將花苞放入沸水中汆燙約1分鐘，去除草腥味並軟化花苞，撈起瀝乾。

3.醃漬過程

將汆燙好的花苞放入乾淨的容器，分層加入冰糖。

靜置醃漬24小時，讓冰糖完全融化並滲透到花苞中。

4.煮製蜜餞

將醃漬好的洛神花連同釋出的糖水一同倒入鍋中，加入少量清水，開中小火慢煮。

持續攪拌，待糖水變得濃稠，洛神花呈現晶瑩剔透狀態時即可關火。

5.晾乾保存

煮好的洛神花可以直接食用，或平攤在乾淨的烤盤上晾乾，製作成乾蜜餞。

晾乾後，密封保存於乾燥處。

這樣就完成囉！
順便來科普一下其他洛神花相關趣味知識～

天然染料
洛神花的鮮紅色可用於製作天然的食品染料，應用於糕點或飲料中。

多用途植物
除了花苞，洛神花的種子可榨油，葉子則能當作蔬菜食用

• 不同文化的應用

  • 在非洲，洛神花茶被認為是提神醒腦的飲品。
  • 在墨西哥，洛神花被稱為“Jamaica”，常用於製作冰涼的酸甜飲品。